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大师进校园——川越往事慕斯荟店厨师长李建

就业动态    时间:2019-08-24 点击:

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8月21日,南京烹饪技工学校邀请到了川越往事慕斯荟店厨师长李建到校授课,19金典总厨3班的学生参加了此次公开课。 课堂上,李建厨师长为同学们展示了两道经典川菜:老成都水煮鱼和宫保鸡...

8月21日,南京烹饪技工学校邀请到了川越往事慕斯荟店厨师长李建到校授课,19金典总厨3班的学生参加了此次公开课。

大师进校园——川越往事慕斯荟店厨师长李建

大师进校园——川越往事慕斯荟店厨师长李建

课堂上,李建厨师长为同学们展示了两道经典川菜:老成都水煮鱼和宫保鸡丁。从事烹饪行业已有20年的李建大师,有着丰富的从业经验和专业的工作技能,在上课前期做了充分的准备,为同学们讲解后厨操作中需要提前准备加工的原料和调料。

大师进校园——川越往事慕斯荟店厨师长李建

大师进校园——川越往事慕斯荟店厨师长李建

李建大师在菜品制作过程中,提醒同学们需要注意的细节和关键点,如淋油、打芡、翻炒等蕴含的技法运用,其往往决定着一道菜能否成功展现。

大师进校园——川越往事慕斯荟店厨师长李建

大师进校园——川越往事慕斯荟店厨师长李建

菜品制作结束后,同学们对这两道菜赞不绝口,对菜品的制作产生极大的兴趣,并积极向李建大师提出自己的疑问,对菜品的制作过程有了更深的理解,也对未来的职业发展有了更清晰的认知。

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